Le Domaine
Le Domaine de Frégate
A Saint-Cyr sur Mer, entre Marseille et Toulon, le vignoble bénéficie d’une implantation en bordure de mer et d’un superbe panorama. La mer, entourant de part et d’autre le domaine, s’inscrit dans le prolongement des vignes et s’associe à elles pour créer de superbes cuvées en rouge, blanc et rosé.
Sur ce fleuron du littoral Varois, depuis 1892, la même famille, en s’adaptant aux évolutions propres au XXème siècle, a favorisé le développement complémentaire d’activités : agricole, forestière, touristique et sportive.
La cave du Domaine, située en grande partie sur la commune de Bandol, a été fondée en 1971 par le Marquis de Pissy , grand père d’Antonin Thiollier, actuel gérant du domaine.
Le Vin, Fruit de la terre
Les vins Blancs et Rosés du Domaine de Frégate sont élaborés par préssurage direct. Les fermentations et la conservation sont thermorégulées permettant ainsi de conserver le maximum d’arômes. Ils sont commercialisés huit mois après la récolte.
Concernant les Vins Rouges, après une récolte manuelle, les raisins sont égrappés. La durée de cuvaison oscille entre 15 et 20 jours selon le millésime. Ils sont ensuite assemblés et élevés en fût de chêne durant 18 mois
Pour plus d’informations sur les vins du Domaine de frégate, cliquez ici pour rejoindre le site internet du domaine
